月: 2024年12月

皆さんは，チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品から漂う芳醇な香りに魅了されたことはありませんか？私たちの食卓に欠かせない発酵乳製品。その素晴らしい香りについてご紹介します。 乳酸菌と香りの関係 乳酸菌は発酵の過程で，様々な芳香性物質を生み出します。これらの物質が…