月: 2023年7月

論文が受理されました。 乳酸菌が生産するロイテリンという抗菌物質に関するものです。 一般にロイテリンは嫌気条件で生産されますが，好気条件でも生産する菌を見つけました。 Production of reuterin by Lactobacillus coryni…

今日は3年生達がカルピスを作りました。 乳酸菌を分離して，発酵乳を作って，カルピスになりました。おいしくできたかな。