8月 2026 archive

研究室の髙橋さんがトップ画像を描いてくれました。 ありがとう！！ 絵が描けるのはもちろんのこと，構図やモチーフとか，すごいの一言です！

学部生の卒業研究テーマとして，発酵バターの香りを調べています。 一般的な発酵バターは，ジアセチルを含む乳酸菌培養液などをバターに添加して製造されますが，ここではクリームを実際に発酵させてから作るバターについて調べています …

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