ロイテリンの論文

論文が受理されました。

乳酸菌が生産するロイテリンという抗菌物質に関するものです。

一般にロイテリンは嫌気条件で生産されますが，好気条件でも生産する菌を見つけました。

Production of reuterin by Lactobacillus coryniformis and its antimicrobial activities.