アジ化ナトリウムなどの化学変異原処理により既に多くの変異体が作出されています．実用化された品種もあります．当研究室は研究室で育種した系統に化学変異原処理をすることで胚乳形質の改良をすすめています．
複数の胚乳変異体が得られており，米粉利用に適する系統を選抜する作業に入っています．さてさて，学生さんの奮闘でよい系統が選抜できれば新たな品種かな？
アミロースは直鎖型デンプン，アミロクチンが側鎖型デンプンとしてデンプンの質を主に決めています．アミロースがない系統，GBSSI（Wxとして知られる遺伝子）が欠損している系統はモチとして利用されています．0でないものの構成費が低下した系統を低アミロース系統として育種する研究が多く，実用的にはお弁当用米などとして冷めても美味しいおコメとして利用されています．
その特徴は胚乳がDull にごってみえることです．昨年の作出したM1系統ではすでにこのDull表現型を示す系統が得られています．
この系統は7T選抜系統から作出されました．7T選抜系統は親であるまっしぐらおよび恋ほのかよりも粒が大きいこと，多収が見込まれる草型です．そのため，多収，低アミロースの品種開発の中間母本となります．まだ香り遺伝子（ポップコーンのような香り）を持っていることから，加工用としてエスニック料理やカレー用には最適でしょう．いま，香りのない系統を作出するための交雑を準備しています．今年の収穫によりアミロース含量や次の品種育成のための交雑後代が得られることになります．
