月: 2024年8月

A2ミルクに関する論文（技術報告）が日本畜産学会報に掲載されました。 牛乳タンパク質の一種であるβ-カゼインにはアミノ酸配列が少し異なるタイプがいくつか含まれていますが，そのうちA2タイプしか含んでいない牛乳をA2ミルクと呼んでいます。通常の牛乳にはA1タイプ…

本日，令和6年の弘前大学オープンキャンパスが行われました。 私の研究室では「牛乳を固まらせてみよう♪」という実験企画を行いました。 暑い中，多くの方に来ていただきました。ありがとうございました。