好気的ロイテリン生成に関する論文

研究室の乳酸菌 Loigolactobacillus coryniformis WBB05に関する論文がオンラインで公開されました。

https://doi.org/10.1017/S0022029926102659

全ゲノム解析により，病原因子・薬剤耐性遺伝子・生体アミン産生遺伝子がなく，食品用途に安全な菌株であることを確認しました。さらに，比較ゲノム解析により好気条件でもロイテリンを生成できる仕組みの鍵として，グリセロール-3-リン酸オキシダーゼ（GlpO）遺伝子が関与するとの仮説を呈示しました。