昨日は新三年生の歓迎会（弘前公園でお花見）でした。桜の花は機を得て満開。

これに倣い，二人を研究室に迎えることができました。これからの2年間，一緒にがんばりましょう。

用意をしてくれた4年生と院生に感謝です。

今年は学部生3名が卒業しました。おめでとうございます！

みんな，よくがんばりましたね。

4月から新しい生活が始まりますが，これまで通りやっていきましょう。

昨日，今日と卒業研究発表会でした。

全員無事終わって安堵の表情です。

なかなか良い出来だったのではないでしょうか。よく頑張りました！

チーズのナッツ臭に寄与する化合物である3-メチルブタナールを産生する Lactococcus cremoris の論文が公開されました。これまで，3-メチルブタナールの生産量は37℃以上で多くなることが報告されていましたが，本菌株では比較的低温である20℃において生産量が最大となりました。

この論文は卒業した林崎さんの修士論文の内容が主となっています。

今年も忘年会を開くことができました。

餃子も美味しかったし，お鍋も美味しかったです。最後はホットサンドまで作ってくれました。

これ以上何を求めることがあるでしょう。

よいお年を。

ちなみに，今年のチーズは，サンマルスラン，モッツァレッラ，ブリ，エポワス，プロヴォローネおよびアズィアーゴでした。