月: 2025年8月

秋田県立大学の渡邊先生のところへ，日本短角牛の乳汁を採取に行きました。渡邊先生には学会準備等でご多忙の中，ご協力いただき心より感謝申し上げます。 八郎潟の農場は広大かつ整備が行き届いており，とても気持ちの良い農場でした。日本短角牛は肉用種のため，乳を搾られる経…

本日，令和7年の弘前大学オープンキャンパスが行われました。 私の研究室では「牛乳を固まらせてみよう♪」という実験企画を行いました。 牛乳に酸や酵素を添加すると，ヨーグルトやチーズのように凝固します。しかし，すべての牛乳で同じ添加効果が得られるわけではありません…