秋田県立大学の渡邊先生のところへ，日本短角牛の乳汁を採取に行きました。渡邊先生には学会準備等でご多忙の中，ご協力いただき心より感謝申し上げます。
八郎潟の農場は広大かつ整備が行き届いており，とても気持ちの良い農場でした。日本短角牛は肉用種のため，乳を搾られる経験がないにもかかわらず，乳牛の扱いにも精通されている渡邊先生によって無事搾乳していただけました。また，職員の方々による見事なハンドリングにも深く感謝しています。
一般的に和牛は食肉生産が主目的として認識されていますが，分娩後の乳汁利用という観点からも研究価値があると考えています。いつか，和牛の乳を使ってチーズとか作れたらいいなあ，などと考えているのです。