2022

• *Kawabata F, Tabata S. Bitter taste perception in chickens. The Journal of Poultry Science 59(1), 1-8, 2022 <Review article>
• Yoshida Y, Nishimura S, Tabata S, *Kawabata F. Chicken taste receptors and perception: Recent advances in our understanding of poultry nutrient-sensing systems. World’s Poultry Science Journal 78(1), 5-20, 2022 <Review article>

2017

• 川端二功.
  “（４）—九州大学の畜産学教育における学生実験の現状と今後の展望—”
  畜産の研究 71(8) 656-660 2017年8月.
• 川端二功.
  “ニワトリの味覚研究が拓く未来の養鶏”
  青淵 (819) 19-21 2017年6月.
• 川端二功.
  “九州大学の畜産学教育における学生実験の現状と今後の展望”
  平成28年度　畜産学教育協議会シンポジウム要旨集　畜産学系学生に向けた学生実験で何を教えるべきか？ 13-19 2017年3月.

2016

• 川端二功.
  “ニワトリも味がわかる”
  日本経済新聞　25ページ(サイエンス). 2016年11月20日(日)朝刊.

2015

• 川端二功.
  “家畜・家禽におけるTRPV1酸応答の電気生理学的解析”
  杉山産業化学研究所年報 平成26年 42-48 2015年10月.
• 川端二功.
  “n-3系脂肪酸による眼精疲労及びドライアイの改善”
  別冊BIO Clinica 慢性炎症と疾患 4(3) 145-151 2015年8月.
• 川端二功, 川端由子, 廣瀬のぞみ, 澤村亮, 吉田悠太, 西村正太郎, 田畑正志.
  “家禽の味覚受容体に関する研究”
  栄養生理研究会報 59(1) 19-24. 2015年5月.

2014

• 川端二功, 川端由子, 西村正太郎, 田畑正志.
  “動物の味覚受容体”
  ペット栄養学会誌 17(2) 96-101. 2014年10月.
• 川端二功.
  “最新栄養学〔第10版〕―専門領域の最新情報―”
  建帛社 (担当:共訳, 範囲:60. 味と食品の選択). 2014年5月.
• 川端二功.
  “n-3系脂肪酸の眼科領域における新規機能性”
  脂質栄養学 23(1) 17-21. 2014年5月.

2013

• 川端二功.
  “応用栄養学”
  アイ・ケイ・コーポレーション (担当:分担執筆, 範囲:13章 特殊環境と栄養). 2013年3月.
• 川端二功.
  “スパイスの化学受容と機能性”
  日本調理科学会誌 46(1) 1-7. 2013年2月.

2011

• 川端二功, 辻智子.
  “EPAによる運動持久力向上作用とそのメカニズム”
  食品と開発 46(8) 74-76. 2011年8月.

2005

• 川端二功, 伏木亨.
  “トウガラシの辛味と痛みとエネルギー代謝”
  化学と生物 43(3) 160-165. 2005年3月.